第23章 啤酒鸭
“老板, 那个炖鸡给我们也来一份。”闻着天胡荽炖鸡那股勾人的香味，有个觉得实在吃不完可以打包的客人开口。
莫听竹：“不好意思, 炖鸡的食材是客人自带的，店里只有香菇炖鸡。”
“自带的食材？是什么，闻起来还怪香的。”不光问话的客人被勾起好奇心，店里其他人也都竖起耳朵等待回答。
莫听竹：“天胡荽，一种既是野菜也是中药的植物。”
这种植物好多人听都没听说过，有人好奇心重立刻拿起手机搜索起来。
“原来是这个，它竟然还能吃。”
“这玩意我家花园里就有, 竟然能炖鸡……”
有人查完直接看向余雪悦：“你好, 请问天胡荽炖鸡好吃吗？”
在美食的安抚下，余雪悦此时情绪已经平静下来, 听到有人跟自己说话, 点头轻声回答：“很好吃, 不过这算是道药膳, 小孩孕妇之类的都不适合吃。”
她话落, 在场的客人们反而更加有兴趣，纷纷喊着让莫听竹下次准备点天胡荽，他们也想吃。
莫听竹也是服了这些什么都想吃的客人, 在他们的强烈要求下最终还是答应下来。
午餐结束后很多客人都没急着离开，而是选择留在农家乐继续玩, 准备吃完晚饭再走。
六月份的阳光已经很炎热，农家乐里最凉快的地方就数池塘边和竹林里，因此下午时就这两个地方人最多。
经常跟舍友一起往农家乐跑的梦琳甚至还带了野餐垫过来, 在竹林里找个好位置铺在地上，闻着清爽的竹香午睡。
“竹林里时不时就有风吹过来，这一觉睡得可真舒服, 我觉得人就应该这样天天没事干，吃饱了睡，睡饱了吃！”梦琳感受着风里的竹子香，恨不得时间就停在此刻。
舍友打趣道：“那你下辈子可以投胎当只小猪。”
“那不行，过年对猪太不友好了。”梦琳摇头，说完想起中午店里送的粽子，从袋子里拿出来欣赏一会后，拆开粽叶吃起来，“唔，没想到这粽子不光好看，味道也特别好，软糯香甜，真好吃！”
午睡醒来还有粽子当下午茶，她感觉今年的端午节简直太令人开心，不回家过节好像也挺好。
当天晚上，梦琳回到学校宿舍就忍不住在论坛上发帖子分享竹林农家乐送的粽子，以及她今天吃的菜。
【你要不说我还以为是假粽子，包得也太精致了，对比起来，我今天吃的粽子简直丑死了。】
【端午节回家一点都不开心，早知道我还不如去竹林农家乐吃好吃的。】
【这粽子看着就好吃，明天还有吗？】
【早知道老板会送粽子，我今天就应该去一趟的，可惜了……】
竹林农家乐送的粽子不光在校园论坛引起学生们的羡慕，发到网上后，网友们也都在夸，夸完便开始在评论区晒粽子照片。
【看我包的七星粽子，里面放了七个咸蛋黄，感觉视频里的小粽子十个加起来都没我这个大［图片］】
【嚯！你这是什么雷霆大粽子，人家那粽子是看着就精致，漂亮得让人舍不得吃，你这个粽子是光看着就饱了。】
【虽然我挺爱吃咸蛋黄肉粽，但不得不说，七个咸蛋黄加肉……光想想就腻歪。】
莫听竹也刷到了这条视频，在看到评论区的雷霆大粽子时，她同样被震惊到，立刻就去跟妹妹他们分享。
“这么大的粽子，难煮熟不说，如果火候没掌握好，里面很容易夹生。”周桃花看完图片上的粽子，从一个厨师的角度上点评。
小朋友莫听雨则是“哇”了一声，随即表示她也想要那么大的粽子。
“你喜欢？那明年给你包一个。”莫听竹看到妹妹眼睛都睁圆，笑着哄她。
端午节过后，竹林农家乐又有了新变化，首先就是山脚附近多了片花圃，由于花是谢怀瑜从自己府中直接移植过来，此时已经盛开得很漂亮。
除此之外，菜园附近原本空着的鸡舍、鸭舍里也重新被填满鸡和鸭。农家乐的特色就是新鲜，以前莫听竹父母在世时就会自己养鸡养鸭，之前人手不够，她都是有需要时再从大盛那边拿，现在眼见生意越来越好，门面自然也要做起来，让顾客们能看得到食材都是现杀现做。
随着暑假的到来，来农家乐的客人中小孩子越来越多，鸡舍、鸭舍倒是挺受孩子们的喜欢，甚至抢着帮忙喂食。
“咕咕咕，咕咕咕……”
莫听竹听着那一声声“咕咕咕”全是小朋友叫的，没有一声是鸡叫的，觉得有点好笑。不过小朋友多了也有好处，能有同龄人陪莫听雨一起玩，省得她总是惦记手机。
某方面来说，家长们的心都是一样的，带孩子来农家乐的大人们除了被美食吸引，也是想让孩子多进行户外活动，少看电视玩手机。
除了小孩子变多外，来竹林农家乐的外地游客也在逐渐增多，不过莫听竹犹豫再三，考虑到自己晚上时不时就要回大盛，最终还是没重新将民宿开起来。
只能说凭借周老爷子他们的厨艺，她现在也是有底气了，不怕没客人来。主要她家民宿统共也没几个房间，两个厨子还住了进去，折腾剩下几个房间实在没必要。
外地游客都是在网上刷到视频，知道长济市有这么家农家乐，最近在本地挺火，正好过来旅游，当然要尝尝。
“老板，你们这的鸡鸭应该都是现杀的吧？”
“当然。”
“那我们要点一份啤酒鸭，再来……”
莫听竹将单子写好，确定他们点完后顺手递给正要去厨房的夏星。
等她回柜台那边给其他顾客结账时，桌前的客人压低声音道：“希望真有网上说的那么好吃。”
“闻起来挺香的，而且卖相看起来也不错，感觉肯定能好吃。”
“主要昨天我们去的那个餐厅还说是本地必吃榜第一名，结果菜实在普通，感觉还没我们那好吃。”
“确实，昨天那个黄骨鱼好腥……”
两位外地游客闲聊时，厨房里已经在做她们点的菜。
啤酒鸭由周桃花负责做，鸭子杀的时候血已经放得特别干净，经过冷水浸泡，残留那点血水也都被泡出来。这样新鲜的鸭，焯水反而是浪费，她用调料直接腌制一会，锁住鸭肉里的水分就开始下锅大火爆炒。
姜片和葱段用油爆出香味后，她直接将鸭肉倒进去翻炒，锅铲快速翻动，高温下，鸭皮从软塌塌开始一点点收缩起来，变得焦黄、紧实，鸭肉里多余的油脂在翻炒中流入锅底，色泽金黄。
周桃花用锅铲将多余的鸭油盛出来倒入碗中，随即加入一勺白酒从锅边淋下去，“滋啦”声中她快速翻炒起来，酒精挥发带走鸭肉里最后一丝腥气。
大火生爆出来的鸭肉闻起来别提有多香，这种香味是冷冻鸭经过焯水后根本炒不出来的。尤其是随着其他调料下锅，开始加啤酒焖煮时，香味更是越煮越浓郁，越焖越香。
当啤酒鸭特有的香气从厨房飘出去时，原来还在聊天的两位游客不由抬起头来，异口同声道：“好香啊……”
何止她们觉得香，就连其他桌已经吃上饭的人都忍不住抬头，嗅着那股香味犹豫要不要再加个菜。
等到啤酒鸭出锅时，酒精已经完全挥发，只剩下啤酒残留的麦芽香。麦芽香与鸭肉香味经过长时间炖煮，已经完美融合在一起，再配上八角、桂皮等香料产生的复合气息，出锅那一瞬间简直满堂飘香。
菜端上桌时，鸭肉上挂着浓稠的汤汁，呈现出诱人的酱红琥珀色，看着就让人特别有食欲。
两位游客望着那盘啤酒鸭不自觉咽口水，等盘子在桌上放稳时立刻就拿起筷子。
天呐！怎么会有这么好吃的啤酒鸭！
大火生爆出来的鸭肉肉质特别紧实，长时间的炖煮让它吃起来酥烂脱骨，油脂部分被啤酒分解，吃起来肥而不腻。麦芽的微苦搭配着鸭肉极致的鲜味，简直完美，让整道菜鲜咸回甘，油润却不腻，香得人连骨头都想吞进肚子里。
啤酒鸭的美味超出两位游客的预料，她们一口接着一口，吃得根本停不下来。
鸭肉和鸡肉比起来，其实腥味会重一些，但面前这盘啤酒鸭处理得实在太到位，不论怎么吃都吃不出腥味，只有浓郁的鲜香，以及啤酒特有的麦芽气息。
两位游客是亲姐妹，等到小半盘啤酒鸭下肚时，姐姐终于忍不住开口，望着筷子上的鸭翅膀感叹：“怎么会有这么好吃的鸭子？”