小摊贩:“行行行,拿走吧,这可都是山上新挖的,要不是急着收摊,可没有这么便宜的价钱。”
提着几根青翠的竹笋,安叶又去了丰云海家的豆腐铺子,买了两块嫩豆腐;最后找到一家卖腊肉的店,买了一小块腊肉。
其实每家都会熏腊肉,少有出来买的,只是丰云山一个人生活,并没有熏肉,以前都是在大伯家一起吃。
等回去问问大娘,能不能熏些腊肉腊肠出来,也算是给饭桌增添风味。
回到铁匠铺子,安叶去往厨房的路上瞄了一眼丰云山,对方的神色倒是正常,并未看出什么生气的迹象。
踌躇了一下,安叶还是走到他面前:谢谢丰大哥!
指了指木牌和小桌子,安叶:这些东西很有用,我都没有想到,多亏了你!
丰云山瞥了她一眼:“嗯。”
安叶:……
正想要继续比划,丰云山却给了她台阶:“东西不费事,一刻钟就做好了。有什么要改的,再和我说,下次就别掏钱了。”
安叶红了红脸,此时终于感受到自己当时傻愣愣想给铜板也太让人尴尬了,于是连连点头,表示自己再也不会了。
带着微微加速的心跳,安叶来到了厨房,这个让自己能够静下心的小天地。
丰云婷这时也走了进来,“我来煮饭!”
安叶点点头,把竹笋拿出来一个个剥壳,放在案板上用刀切片,烧水将笋片焯水去涩,沥干放在一边。
今日买的腊肉还算是干净,应当是没有熏太久的,先用温水泡了一会儿,再用刀将肉刮干净。
切开腊肉,带着肥膘的部分呈半透明的乳黄色,纹理细腻,瘦肉肌理紧实清晰,肥瘦相间,比例恰好,肉片微微渗着清亮的油珠,凑近能闻到醇厚的咸香与腊味,看着就油润诱人。
安叶心中暗自称赞自己:今日的肉买得真好!
一边的丰云婷也注意到了:“哇,这腊肉真不错。不过下次可以直接从家里带过来就是,山子哥的肉过年的时候我娘都一起熏了,还有腊肠,多的是,都吃不完,山子哥也不爱自己拿去做。”
安叶点头:好,下次就自己带。
把其他的食材也都处理好,锅中倒油,先放入姜丝、葱段和干辣椒爆香,待香味出来,放入油润的腊肉翻炒,将其中的肥油煸出来,这样肉吃起来才不会腻。
等到腊肉肥肉边缘微焦,倒入焯好水的笋片,加大火力继续翻炒,让笋
片吸满腊肉的油脂。
腊肉已经有足够的咸味,安叶便只额外放了一点点盐,翻炒均匀,就可以出锅了。
腊香浓郁,竹笋脆嫩,吃起来咸香扑鼻,半点都不会让人觉得发腻。
另外两道菜就简单多了,一道炒芥菜,一道青菜豆腐汤,都是清鲜解腻的家常菜,豆腐汤中,安叶还加了蛋液进去,吃起来更加浓稠有味一些,不会太过寡淡。
依旧是一荤一素一汤端上饭桌,主菜笋炒腊肉可大一份,毕竟安叶当时可是把摊子上剩下的最后几根笋子都包圆了。
丰云婷迫不及待夹了一筷子腊肉进嘴,“好好吃!这个腊肉一点都不咸诶,也不柴,好有嚼劲!笋子也好吃,翠翠的,可惜村里旁边山上没有笋子,不然可以多吃几次了。”
自从来到李桥镇,每次做饭都得到了很好的反馈,安叶心中也总是高兴的。
她也夹了一筷子腊肉,脆嫩的笋块裹着腊肉炒出来的油,咬下时先是笋的清甜在舌尖散开,接着腊肉的咸香漫上来,油脂香不腻人,只衬得笋更鲜。
果然食材好就成功一半,今日的笋子和腊肉,真是买对了。
丰云山没说话,但看他没停下夹菜的手,也知道这很是喜欢了。
果然,饭饱汤足,丰云山又提出了自己的愿望:“我记得大伯家还放着不少腊肉腊肠,明天可以带到铺子里。”
安叶与丰云婷对视一眼,然后偷偷笑了一下。
看来笋炒腊肉和酱炖鱼一样得到了丰大哥的偏爱呀。
安叶:好,明日就做腊肠!
丰云山当然看见了两个小娘子那点眼神官司,但并没表现出什么,反正能吃到想吃的就行。