豆腐包的馅儿就好做多了，豆腐加肉馅、猪油、盐、一点点辣椒、调料水等，几下就弄好了。
两种馅料都调好了之后，就可以开始揉面了。
汤包的面皮是确保汤汁充盈且不破皮的关键。
需要足够柔韧且延展性极好，才能有那种点一下包子像点了一汪水的那种状态。
黎安安一直很喜欢揉面，就觉得它解压又好玩。
把松软的面粉一点点揉成柔软的面团，它就在你的掌下，完全为你所控。
一揣，一推，一揉，循环往复，起收有式，心情好像都随着手里的面团变得柔软又光滑了。
面团揉好之后，醒发一会儿就可以开始包包子了，看了看挂钟，外出的那俩也快回来了，时间掐得刚刚好。
袁小四正捧着一盘水萝卜吃，看到黎安安端着两种馅儿出来，刚要放下盘子，“我跟你一起包啊。”
“不用，你看着就行，包这俩有讲究，信不着你。”
袁小四切了一声，“那我正好还歇会儿呢。”
黎安安笑着说：“是，小少爷您就歇着吧，我来就行。”
袁小四听了，瞥了黎安安一眼，深深地叹了口气，“可别管我叫少爷，谁家少爷跟我似的啊，我就是一个挑粪的，拉磨的，推车的。”还有，拆螃蟹的，但是拆螃蟹这活儿他爱干，就不说了。
黎安安听了，忍不住笑了出来，看出来了，这两天可给小少爷累坏了。
“行了，今天晚上肯定让你吃顿好的。”弥补一下他这几天受到的伤害。
先包豆腐包。
擀好面皮，舀起一勺馅料放在包子皮中间，随后用手指捏出均匀的褶子。
“你这包得也太漂亮了。”
黎安安得意一扬头，“那肯定的啊，咱就是干这个的。”虽然她白案不行，但是基本手法还是到及格线了的，这要是都不会，她师父晚上不睡觉都得看着她包。
十八个褶，一排包子跟复制粘贴似的。
包完了豆腐包，开始包蟹黄汤包。
用一个面团打发走了某个又来捣乱的，“大娘，看着他点儿，别让他吃了。”
“好嘞。”
包着包着，黎安安灵机一动，捏了一个超大号的面剂子，擀了一个超大号的包子皮，最后，包了一个超大号的蟹黄汤包。
袁小四啃着带皮的水萝卜，被辣得嘶了一声，“你这个咋包这么大？”
第120章 蟹黄汤包
“给丫丫啊，你吃过……算了你没吃过。”
刚想和袁小四聊一下大蟹黄汤包的那种你轻轻戳一下皮，里面的汤汁就会微微晃动的新奇又好玩的样子。
后一想，他都不一定吃过灌汤包，更别提蟹黄汤包了。
没吃过猪肉也没见过猪跑的纯北方小孩儿，聊不来哦。
袁小四听了，翻了个白眼。
“我也要，给我也包一个。”
嘿呦，管你叫小少爷，还真把自己当少爷了，说话这么横呢。
“袁小四，你不是要包子，你是要上天呐。”黎安安一边包包子，一边用“我看你还能怎么作”的样子看着袁小四。
某个明天就要开学，今天颇有点有恃无恐的小屁孩儿振振有词道：“有的人啊，可得讲点良心，推车是我推得多吧，一起干活哪回都是我干得更多吧，我可看她是个女生让着她呢，唉，现在想吃个大包子都不行，啧，唉——”
边说还边摇着头。
……
你也不怕把你那脑仁儿给摇出来，本来就小，再整没有了。
黎安安看着他那个样儿都想拿鸡毛掸子揍他，后来又一想揍完他还得洗
手，才放弃了这个想法。
静静地看了袁小四几秒，黎安安扭头朝着陈大娘问：“大娘，袁小四从小得挨不少揍吧。”就怎么形容呢，欠欠儿的。
陈大娘一边看着小石头扯面团，一边说：“是吧，有的时候看着他就想拍他。”前三个都不这样，就他，说话不过脑子，偶尔还特别欠收拾。
袁小四啃着水萝卜敢怒不敢言，就当没听见，只敢催促黎安安。
“快点，给我也包一个。”他瞅着那个大包子就好，褶儿都比小的多。
“包包包，这就给你包，你知道是啥嘛就要。”嘴上说着，手里也没闲着，扯了一大块面剂子，擀了一个大包子皮，如法炮制给他也做了一个。
自家的小少爷，只能宠着了，何况人家也没说错，俩人一起干活确实是他干得多，辛苦嘞。
袁小四听了撇撇嘴，斜着眼睛看着黎安安，一副我已经看透你了的表情，“只要是你想单独给丫丫做的，那就肯定是好东西。咱家就数你重女轻男。”还尊老爱幼，就不管中间的，他和他哥在这个家最没地位。
黎安安听了，虽然有点心虚，但是很快反驳回去，“丫丫几岁，你几岁，你和她比，丢不丢人。”